Druhy čajov

Biely čaj

Jeho listové pupene se otrhávajú ešte pred rozvinutím, nechajú sa zvädnúť, odparí sa z nich voda a potom sa usušia. Po zaliatí vodou je vylúhovaný čaj veľmi svetlý.

Biely čaj je produkovaný a dovážaný z Číny a Srí Lanky.

Zelený čaj

Zásadný rozdiel od čierného čaju je v tom, že zelený čaj sa nenecháva fermentizovať, a tým nedochádza k žiadnym chemickým reakciám, ktoré by mohli zmeniť farbu čajových lístkov. Fermentizácia spôsobuje stratu vitamínov a minerálnych látok v čajových lístkoch.

Zelený čaj pôsobí blahodarne v ľudskom organizme, nakoľko upravuje vysoký krvný tlak, zabraňuje kôrnateniu tepien a odburáva cholesterol v krvi. Jeho pravidelné pitie spomaľuje degeneráciu buniek, čím odďaluje starnutie, je vhodný aj ako prevencia proti rakovine.

Teín obsiahnutý v zelenom čaji na rozdiel od kofeínu osviežuje telo i dušu, pôsobí mierne a dlhodobo. Flour bráni vzniku zubného kazu. Nálev je žltkavo-zelenkavý.

Čierny čaj

Z dôvodu uchovania kvality čajú pri dlhých cestách z Ázie do Európy sa postupom času vyvinul proces fermetizácie, ktorý spôsobuje „stmavnutie" lístkov čajovníka. Čaj sa najskôr pozbiera a po zvädnutí lískov prebieha zvinie, pričom bunkové steny čajových lístkov popraskajú a uvoľnia bunkovú šťavu. Okysličovaním sa zmení farba lístkov na červenkastú, čaj zmení aj svoju chuť.

Potom sa prudko usuší a bunková šťava tak uschne na lístkoch a uvoľní sa až po zaliatí horúcou vodou.

Čierny čaj delíme na čaj listový, zlomkový, drvený a práškový. Nálev má medovú až čiernu farbu.

Oolong

Ide o polofermetizovaný čaj, ktorý pochádza prevažne z Číny a Thaiwanu. Listy tohto čaju sa najskôr nechajú prudko zvädnúť na priamom slnku, nasleduje striedavé pretriasanie a sušenie, až kým lístky nezožltnú. Vplyvom chemickej reakcie, polofermetizácie, získajú okraje lístkov načervenalú farbu. Po 1-2 hodinách sa tento proces zastaví tepelným prúdom.

Niektorké Oolongy sa fermetizujú dlhšie, takže vzniká „niečo" medzi zeleným a čiernym čajom. Tieto čaje majú intenzívnu sladkú vôňu a delikátnu chuť.

Lapacho

Čaj Lapacho je prírodný produkt z kôry stromu Lapacho. Lapacho je veľmi účinný stimulátor imunitného systému, obsahuje veľa minerálnych látok a vitamínov. Pri pravidelnom užívaní sa zlepšuje prekrvenie tela, posilňuje činnosť ladvín, sleziny, pečene a sexuálnych orgánov.

Maté

Čaj z maté je považovaný za účinný zdroj energie pri duševnej a fyzickej vyčerpanosti, utlmuje pocit hladu. Pravidelné popíjenie maté pôsobí komplexne na celý organizmus omladzujúcim efektom.

Cezmína paraguayská je zelený strom, asi 20 m vysoký. Zbierajú sa listy, ktoré sa usušia, zmenšia o 2/3 a nechajú sa „zrieť". Zrenie trvá aj rok pri teplote 50° - 60°C.

Catuaba

Ide o kôru z dažďového pralesa Južnej Ameriky. Tento čaj podporuje prekrvenie sexuálnych orgánov, pôsobí ako afrodiziakum. Ak sa kombinujú Lapacho s Catuabu, ich účinky sa navzájom podporujú.

Vilcacora

Vilcacora je lianovitá rastlina pochádzajúca z Brazílie. Táto rastlina obsahuje špeciálny alkaloid - azopteropodín, ktorý vplýva na aktivizáciu imunitného systému. Využíva sa pri liečbe zápalov, astmy, oparov, znižuje riziko mozgovej mŕtvice, srdcového infarktu a srdcových záchvatov.

Ginkgo

Ginkgo Biloba, ide o najstarší strom na svete. Jeho listy sa používajú viac ako 5.000 rokov v tradičnej čínskej medicíne na liečbu priedušiek a astmy. Ide o akýsi doplnok výživy, ktorého účinky sú oceňované aj pri cievnych a degeneratívnych ochoreniach mozgu. Ginkgo zlepšuje prekrvnie a činnosť mozgových buniek.

Myrtovník citrónový

Myrtovník citrónový je strom pochádajúci z austrálskych pralesov, v súčasnosti sa pestuje v Austrálii. Myrtovník obsahuje až 95% citralu. Má excelentnú, jedinečnú a veľmi výraznú chuť po zmesi citrónu, limetky a citrónovej trávy.

Honeybush

Jedná se o medový krík, ktorý pochádza z Južnej Afriky. Spracovanie je štandartné - zber, rezanie, fermetizácia a sušenie. Rastliny rastú najmä vo vysokohorskom prostredí, takže je možný len ručný zber. Čaj Honeybush má vynikajúcu chuť a veľmi dobre pôsobí proti pliesniam, baktériám a vírusom. Je možné ho tiež podávať s mliekom.

Rooibos

Rooibos je známejšia odroda Heneybushe, ktorý pochádza tiež z Južnej Afriky. Rooibos sa pestuje na plantážach. Zbiera sa od januára do apríla, život jedné kríka je 4-5 rokov, potom odumiera. Farba čaju je krásne medeno-červenkastá.

Pu - Erh

Pu - Erh je čaj pripravovaný z obrovských zelených listov, stlačených a dlho fermetizovaných, pokiaľ nezískajú červno-hnedú farbu. Tento čaj obsahuje veľmi málo tanínu, je možné ho piť celý deň. Nálev má tmavo-hnedú farbu so zemitou až dymovou chuťou. Najlepší je neosladený.

Ovocný čaj

Ovocný čaj vlastne ani nie je čaj v pravom slova zmysle. Jedná sa o súbor sušených komponentov - jablko, ibištek, hrozienka, šípky... Ovocné čaje vznikajú aromatizovaním, čo je vlastne pridávanie rôznych aromatických látok, čím vzniká neprieberné množstvo chutí.