Japonský čaj Matcha je unikátny mletý čaj, ktorého tradičná konzumácia siaha viac ako 800let späť. Podľa historickej literatúry bola matcha používaná vo fytoterapii k odvodneniu opuchov, horúčky a ďalších symptómov. Svoje fytoterapeutické opodstatnenie nachádza matcha viac dnes. Matcha obsahuje veľké množstvo antioxidantov. Prípravy čaju matcha začínajú niekoľko týždňov pred zberom, kedy sa