QUINOA prášok (200g)

Quinua je prastará liečivá bylina peruánskych Ánd, ktorá sa pestovala už pred 5 000 rokmi. Táto zázračná jednoročná bylina dorastajúca do výšky až 2 m bola pre Inkov a Aztékov nielen každodenné stravou a životabudičom, ale tiež ju využívali k mýtickým účely. Z potravinárskeho hľadiska má táto nepravá obilnina, pseudoobilnina, vysokú nutričnú hodnotu. Medzi obilniny býva Quinua zaradená preto, že sa jej semená upravujú rovnako ako obilné zrná. Ako bezlepková potravina nadobúda v našom jedálničku čoraz väčší význam.

Používajú sa jednak listy a jednak zrna. Listy bohaté na minerály sa konzumujú ako zelenina alebo šalát alebo sa pripravujú podobne ako špenát. Zrnká bohatá na bielkoviny a minerály predčí svojim obsahom všetky bežné obilniny. Dajú sa konzumovať priamo alebo sa z nich mele múka, ktorá je používaná k príprave cestovín, pečiva, koktail alebo ako súčasť müsli. Múku možno miešať s inými druhmi múky. Zrnká Quinua sa dajú používať namiesto ryže. Veľmi dobre chutí varená v mlieku (mliečna ryža). Taktiež sa výborne hodí na výrobu bezlepkového piva. Quinua vo vlhkom prostredí pomerne rýchlo vypúšťa klíčky, čo určite ocenia priaznivci surovej stravy.

Mimoriadne cenná pre náš organizmus je najmä pre obsah esenciálnych aminokyselín ako napríklad leucín, izoleucín, lyzín, histidín, metionín, treonín, cystín, fenylalanín, tryptofán, tyrozín. Tieto aminokyseliny sú nepostrádateľné pre život, telo si ho ale nedokáže samo vyrobiť a preto musia byť dodávané potravou. Pre svoj obsah bielkovín (13 až 22%) sa Quinua radí k druhom zeleniny najbohatší na proteíny. Rovnako je bohatá na mikroelementy ako fosfor, draslík, horčík, vápnik, železo, meď, zinok, sodík, mangán, síra a vitamíny B1, B2, C, E a karotin.

Quinua je doporučovaná: pri zlomeninách, osteoporóze, stimuluje tvorbu kolagénu, chrupaviek a spojív ku zníženiu celkového cholestorolu a LDL cholesterolu pri vnútorné krvácanie, srdcových chorobách na zlepšenie fyzickej a psychickej energie a zlepšenie celkovej nálady na zmiernenie telesných bolestí a únavy, pri vyčerpaní, podvýžive , rekonvalescenciu pri alergiách, na posilnenie imunitného systému ako prevencia proti rakovine prsníka, v období menopauzy na urýchlenie hojenia pokožky pri bezlepkové diéte ako dokonalá súčasť stravy vegetariánov, Quinua je potravinou, ktorá môže zastúpiť mäso pre aktívnych športovcov