Hľadanie

E-shop

Posilnite organizmus na ďalší rok našimi bylinkami. Detoxikujte po zime!!. Naše bylinky sú pre Vás tá správna voľba! Vždy čerstvé, vždy skladom.

NOVÉ BALENIE Peruánskych bylín (balenie do sáčkov typu "DOYPACK" je už dávno prekonané).


ZAUJÍMAVÉ ČLÁNKY / Čo obsahujú listky stévie?

Čo všetko obsahujú listy stévie? 

Najvýznamnejšou látkou, ktorú listy stévie obsahujú - sú sladké zlúčeniny. Ide o látky, ktoré majú niekoľkonásobne väčšiu sladivosť ako cukor (uvádza sa až 300 násobne).  Obsah týchto látok v listoch stévie sa mení v závislosti na stupni šľachtenia. Cieľom šlachtenia je predovšetkým zvýšenie podielu rebaudiozidu-A a zníženie podielu steviozidu (ten je mierne nahorklý).

Priemerný obsah sladkých zlúčenín v listoch stévie je:

 

Názov zlúčeniny

% obsah

sladivosť

Steviolbioside

< 0,5

100 - 125

Stevioside

  8 - 12

150 - 300

Rebaudioside A 

2 -  6

250 - 450

Rebaudioside B

< 0,02

300 - 350

Rebaudioside C (Dulcoside B)

0,5 - 0,7

 50 - 120

Rebaudioside D

< 0,02

250 - 450

Rebaudioside E

< 0,02

150 - 300

Dulcoside A

0,2 - 0,4

 50 - 120

Priemerný obsah všetkých steviozidov v listoch je 10 - 14%. Šľachtením sa už vypestovala odroda stévie, ktorej listy obsahujú 20,5 % steviozidov.

Listy stévie obsahujú aj veľa vitamínov a minerálov. Okrem sladkých diterpénových glykozidov listy stévie obsahujú aj rad iných zlúčenín, ktoré pridávajú tejto rastline unikátne liečebne-profylaktické a pozitívne pôsobiace na zdravie človeka zlúčeniny ako sú napr. flavonoidy, vodorozpustné chlorofyly a xantofyly, oxiškoricová kyselina, neutrálne vodorozpustné oligosacharidy, voľné cukry, 17 amínokyselín (z toho 8 esenciálnych) a anorganické zlúčeniny (makro a mikroelementy). Z vitamínov sú to: C, A, O, E, K, P. Obsahuje aj saponíny, proteín, vlákninu, triesloviny, rôzne éterické oleje (53 zlúčenín) a ďalšie zlúčeniny.

  • Suma diterpénových glykozidov je min. 12 %.

  • Flavonoidov je min. 20 - 45 %.

  • Vodorozpustných chlorofylov a xantofylov približne  10 - 15 %.

  • Oxiškoricové kyseliny 2,5 - 3,0 %.

  • Neutrálne vodorozpustné oligosacharidy 1,6 - 2,0 %.

  • Voľné cukry 3,0 - 5,0 %.

  • Amínokyseliny 1,5 - 3,0 %.

  • Anorganické zlúčeniny 0,18 - 1,0 %

Okrem toho obsahujú aj  celý rad pre život človeka dôležitých zlúčenín : betakarotén, stigmasterol, tanín, prchavé rastlinné oleje, bielkoviny, rutín, riboflavín, tiamín, niacín a viac ako 60 ďalších zlúčenín.

Z dôležitých anorganických prvkov :

  • 1,4 % N - dusík

  • 0,3 % P - fosfor

  • 2,4 % K - draslík

  • vysoký obsah Cr - chrómu

  • Co - kobalt

  • Fe - železo

  • Ca - vápnik

  • Na - sodík

  • Mg - horčík

  • Mn - mangán

  • Se - selén

  • Si - kremík

  • Zn - zinok

autor: Ing. Alexander Čumakov DrSc, Ing. Dana Michálková

MTVmZWM1M