S cieľom uľahčiť užívateľom používať naše webové stránky využívame cookies. Používaním našich stránok súhlasíte s ukladaním súborov cookie na vašom počítači / zariadení. Nastavenia cookies môžete zmeniť v nastavení vášho prehliadača.
logo    ZDRAVÝ OBCHOD    Pre Vaše zdravie, na Váš stol 

HERBÁR RASTLÍN / STÉVIA- sladká tráva

Stevia, sladká tráva / Stevie - špecifikácia

Čo používame
Lístky stévie sa používajú na extrakciou a dokonca je možné s extraktom zarobiť rôzne cestá, pretože steviosidu sú stále pri vysokých teplotách. Dávkovanie je potrebné individuálne vyskúšať. Extrakt zo stevie zostáva obohatený o dôležitý prírodný chlorofyl, tzv zelené rastlinné farbivo. stevia.jpg


Výrobky
V zahraničí sa pomocou stévie vyrába limonády, žuvačky, zubné pasty, cukrárske a konzervárenské výrobky (dia kompóty, dia marmelády a zaváraniny) ako pre zdravú populáciu tak pre diabetiky.U nás zo zatiaľ lístky zo stévie používať ako sladidlo nemôžu, extrakty zo stévie sú už na sladenie povolené.


Bezpečnosť
Viac ako 30 rokov sa v Japonsku stevia pridáva do chleba, do ovocných štiav, piva, čokolády, žuvačiek atď bez toho by bol známy nejaký negatívny vplyv. V žiadnom prípade nie je sladenie produkty zo stevie zdravotne závadné a je lekári v zahraničí doporučované aj pre predškolákov.


Hospodárske využitie
Pestovanie stevie a produkcia steviosidu prináša nemalý národohospodársky efekt. 1ha porastu stevie s výnosom 2t sušiny as výťažnosť 6% steviosidu môže nahradiť minimálne 10ha porastu cukrovej repy, ktorá má výnos 30t/ha s výťažnosťou cukru 12%. Ak sa vezme do úvahy úroveň sladivosti steviosidu a cukru, reálne minimum pri pestovaní stevie a optimum u cukrovej repy, potom využitie pôdy pri pestovaní stevie je asi dvadsaťnásobnej v porovnaní s cukrovou repou alebo cukrovou trstinou.

limpieza.jpg

Iná uplatnenie
V prírodnom liečiteľstve sa o stevia rozprávajú neuveriteľné historky. Vymenujme si, čo možno o stevia nájsť na internete.

Pokožka
Stevie rebaudiana môže pôsobiť ako upokojujúci prostriedok na pokožku pri poštípaní alebo bodnutí hmyzom, popáleninách a iných kožných problémoch ako napr akné. Stačí dať pár kvapiek na vatičky a miesto potrieť. Extrakty alebo výluh zo stévie sa dá použiť ako pleťová voda.

Zuby a ústna dutina
Sledovaním populácie z kmeňa indiánov Guarani sa zistilo, že takmer netrpia kazivosťou zubov. Vedci tak mohli potvrdiť, že výrobky zo stévie môžu zabrániť nebezpečným baktériám ústnej mikroflóry.pressing02.jpg

Môže obmedziť tvorbu ústneho plaku a zubného kameňa, hlavne u detí. (V Japonsku sú stevie sladené nápoje i žuvačky). Stačí pár kvapiek extraktu stevie rebaudiana do vody na výplach úst a kloktanie. Ústna voda zo stevie má priaznivý vplyv pri zápaloch ďasien a podporuje prevenciu paradentózy, obmedzuje nepríjemný zápach z úst. S

Večerné posadnutosť po sladkom údajne utlmia niekoľko kvapiek extraktu do citronády alebo iného nápoja.

Únava
Preukázateľne Stevia rebaudiana môže znižovať pocit únavy a túžbu po tabaku a alkoholických nápojoch.


Zranenie
Je vynikajúci na zranenia - môže urychlujovat hojenie rán a nezostáva jazva.


Trávenie
Môže priaznivo pôsobiť na trávenie (podporovať dobré trávenie)

Diabetes
Zahraničie údaje uvádza, že výrobky zo stévie nezaťažujú organizmus nežiaducimi kalóriami (diabetici, redukčné diéty, nadváha). Z literatúry doporučený prepočet sladivosti: 1 kvapka extraktu = 1 väčšia kocka repného cukru

Pestovanie
Pestovanie je pomerne jednoduché. Nenáročnú rastlinu najlepšie umiestnime na východnej strane. Mala by mať dostatok svetla a tepla. Tvorí sa tak aj viac sladkých látok. Dostatočne zalievame, pretože pôvodne rástla vo vlhkej až bahnitej pôde. Dobre sa jej darí v nadmorskej výške 200-600m.

Prezimovanie
Nevystavujeme ju teplotám pod 5 ° C. Najvyššie medzi 5-10 ° C. Pôdu udržiavame mierne vlhkú. Rastlina na zimu schazuje väčšinu listov a prezimujú len korene.
Množia sa najlepšie zelenými rezne, rezne koreňov, odnožami, metódou in vitro. Semená klíčia nespoľahlivo. dep03.jpg
Zbiera sa vňať 2 - 3 krát za vegetačné obdobie zrezaním, ktorá sa suší pre celoročné používanie. Rastliny čoskoro bohato obraz a narástla vňať sa opäť oreže.
Pre bližšie informácie technológie pestovania za jednoročné alebo viacročnom cyklu je nutné sa obrátiť na odbornú literatúru.

Možno ju celkom bez problému pestovať iv Českej republike za predpokladu, že ju na zimu dáme do izby alebo ju pestujeme vo vykurovanom skleníku. Málokto už uvažuje, že paradajky sú tiež subtropická rastlina.

Rozšírenie
Stevia rebaudiana je subtropický ker, ktorého prirodzené prostredie je severovýchod Paraquaye v okrese Amambay s koordináty 22-23 ° juh a 55-56 ° západ, ďalej v povodí Rio Ypaneve výške 200 m nm, v oblasti prameňa Rio Monday av Matto Grosso. Je pomerne dosť rozšírená na kultivovaných plochách. Divo rastúce ju nájdeme zriedka (Shock 1982). V Brazílii je k nájdeniu v oblasti Pantanal. Je to močaristá ekosystém, ktorý je na severe ohraničený riekou Rio Miranda. Priemerná stredná výška rozšírenie stevie je 100 m nm Ojedinele sa tu pestuje dobytok, je to ale relatívne chránená oblasť (Souza-Brito 1993).

Do Európy sa dostala v šestnástom storočí, keď španielski dobyvatelia zistili, že domorodé obyvateľstvo používa stévii ku sladenie bylinkových čajov. Do Japonska bola dovezená až v roku 1971. Paraquyaská vláda semená rastliny pred vývozom veľmi dôrazne chráni. Asi tak, ako Číňania chránili priadky morušovej na výrobu čínskeho hodvábu. Dnes sa pestuje najviac v Japonsku, ďalej v Číne, Kórei, Thajsku, Vietname, USA, Brazílii, Paraquay, Uruquay, Strednej Amerike, Izraeli, Thajsku, Japonsku, Bulharsku, Nemecku a na Filipínach. A šíri sa nielen pre svoju sladkosť, ale aj pre dobrý vplyv na zdravie lidí.prod01.jpg

Použitie rastliny v mieste pôvodu
Stevia používajú obyvatelia Paraquaye, Brazilie a Bolivie už niekoľko storočí. Tam bola vždy vysoko cenená nielen pre pozitívne účinky na organizmus, ale najmä kvôli svojej výrazne sladkej chuti. (Mimochodom, iba dva druhy rastlín rodu Stevia vykazujú túto vlastnosť).


Indiánsky kmeň guarany z Paraquaye používal rastlinku ku sladenie čaju (maté čaj) alebo ku sladenie tereré a potravín a označovali ju KAA-Hee. Handro (1989) uvádza tiež názov Yerba dulce. Ku sladenie používali Indiáni priamo sušené lístky alebo ich drvina. Bylinu povarí s čajom alebo zamýšľaným nápojom. Prípadne vopred zvarí s vodou, čím získajú sladkú tekutinu, ktorú možno využiť na sladenie. U nás sú sušené lístky stévie na sladenie zakázané. Používa ako sladidlo sa môžu jednou produkty z nej (extrakty)

Klasifikácia
Stevia rebaudiana Bertoni je jedným z viac ako 150 druhov rastlín rodu Stevia. Pôvodne jednoročná sa šlelchtitelsky vytvorila tiež viacročná variant z čeľade astrovité.
Synonymá pre Stevia rebaudiana Bertoni sú stévia sladká, stévia cukrová, sladká tráva, medové lístky.

Zloženie
Hlavnou zložkou stevie sú uhľohydráty. Biela kryštalická látka - steviosid - je až 300 x sladivější ako repný cukor. To je tiež dôvod nesmierne rýchleho rozšírenia výrobkov zo stevie až na Európsku úniu. Steviosid je uložený v listoch a vňati. Ďalšími účinnými látkami sú rebaudiosid A, ktorý je ešte 1,5 x sladivější ako steviosid a rebaudiosid B, C, D a E.


Sladivosť syntetických a prírodných sladidiel podľa vedeckých štúdii
Druh alternatívneho sladidlá Sladivosť syntetických a prírodných sladidiel
Sacharín - umelé 250 - 500x vyššia
Cyklamát - umelé 20 - 30x vyššia
Usal - aspartám - umelé 100 - 200x vyššia
Acesulfam K - umelé 100 - 200x vyššia
Sorbit - prírodné Polovičná
Manit - prírodné Polovičná
Xylit - prírodné Rovnaká
Komplex steviozid - prírodné 100 - 300x vyššia
Rebaudiosid A - prírodné 400x vyššia
Rebaudiosid C, D, E - prírodná 20 - 120x vyššia
Dulkosid B - prírodný Približne rovnaká
Fruktóza - prírodný 1 - 1.4x vyšší

História analýzy zloženia
Už pred prvou svetovou vojnou sa zistili dve substancie zodpovedné za veľkú sladkosť stevie: eupatorin a rebaudin. 1924 boli "Medzinárodný chemickou únii" so sídlom v Kodani Prijatie ako steviosid (Kobert 1915; Bell 1954; Felippe 1977; Aguiar 1987). V priebehu posledných 40 rokov sa zistilo, že veľkú sladkosť zpsůbují rôzne sevioglykosidy (tiež diterpenglykosidy). Ďalšími glykozidy sú rebaudiosid A, B, C, D, E a dulcosid A a B (identický s rebaudiosid A).

Rastlinu prvýkrát (1899) klasifikoval Moises S. Bertoni, riaditeľ agronomického ústavu v Asuciónu (Revista de agronómia de Asución, Vol 1). Dostala systematické meno Eupatorium rebaudianum (Compositae). Bertoni potom rastlinu venoval chemikovi O. Rebaudimu, ktorý z listov extrahovali substanciu, ktorá bola sladká (1900). Bol to glukosid, ktorý chybne identifikoval ako glycerrhicin (Bell 1954, Fellippe 1977).
V Európe referoval o Eupatorium rebaudianum prvýkrát Gosling v Kew-Bulletin v roku 1901. Botanici z Kewerského ústavu zistili, že vzhľadom na štruktúru listov sa musí jednať o stevia. 1905 revidoval Bertoni meno na Stevia rebaudiana v publikácii Axxexo Cientificos Paraquayos. Rastlina potom bola do Index Kewensis zaradená ako Stevia rebaudiana Bertoni (Klages 1951; Bell 1954; Felippe 1977).

Z listov izoloval v roku 1908 Rasenack (Ríšskej ministerstvo zdravotníctva) kryštalickú substanciu. Jej bod topenia bol medzi 200-210 ° C, bola rozpustná vo vode a etylalkoholu, ale ťažko v acetóne alebo metylalkoholu. Rasenack usúdil na glukosid C42H72O2, ktorý nie je identický s glycerrhicinem (Bell, 1954, Felippe 1977).

Ale v nasledujúcom roku 1909 izoloval Dieter z listov stevie rozdielne substancie. Jednak v etanolu rozpustný eupatorin, ktorý tvoril bezfarebné kryštály, jednak amorfný rebaudin, ktorý v etanolu rozpustný nebol. Eupatorin má byť 150krát sladší ako sacharóza a rebaudin 180-krát. Domnieval sa, že rebaudin je zložený z eupatorinu a soľou sodíka a draslíka (Bell 1954; Felippe 1977).

1915 vyvodzoval Kobert, že eupatorin musí byť nejaký saponín. Našiel jednu neutrálne a jednu horko kyslú substanciu a priradil ju saponinům. Druhá substancia, ktorá je totožná s Dieterichovým popisom eupatorinu, bola 300-krát sladší ako sacharóza a bola rozpostná vo vode alkoholu. 1924 bola oficiálne Medzinárodnou úniou chémie v Kodani prevzatá ako steviosid (Kobert 1915; Bell 1954; Felippe 1977; Aguiar 1987).

1931 Bridel a Lavieille extrahovali 60-65g steviosidu z kg listov. Zistili, že steviosid a rebaudosid sú zmesi organických a anorganických látok. Steviosid kristalizuje, je bezfarebný a bod topenia je 238 ° C, vzorec C18H60O38. Bridel a Lavieille rozložili steviozid 5% kyselinou sírovou pri 100 ° C na steviosid a aglucon (steviol) a zvyšok cukru (Seidemann 1976).

Enzymatický rozklad steviosidu sa sprvu nedaril. Až tráviaci šťavou slimáky záhradného (helix pomatia) sa podarilo steviozid pri pH 5 rozložiť na cukor a kryštalický aglukóny. Ukázalo sa, že cukor je d-glukóza a kryštalický aglukóny dostal meno steviol (bod topenia 217 ° C). Ukázalo sa, že steviol je izomerické zlúčenina z hydrolysy vzniknutého isosteviolu (bod topenia 230 ° C). Isosteviol sa tvorí zo steviolu pôsobením kyseliny. U aglukóny sa zistil vzorec C20H30O3 (Klages 1951; Bell 1954; Seidemann 1976; Felippe 1977).

Z Bridelových analýz vyvodil Mosettig (1955), že steviol je kyselina hydroxydehydrostevinová a isosteviol a že diterpenoidová kyselina aglukóny je ketoisostevinová kyselina (Seidemann 1976).
1931 Pomaret a Lavieille zistili, že steviozid nie je žiadny saponín a test toxicity bol negatívny (Felippe 1977; Aguiar 1987).

Počas druhej svetovej vojny sa v Anglicku na cornwallské univerzite konali pokusy ako nahradiť cukor. Pokusy stroskotali kvôli počasiu (Bell 1954, Felippe 1977).
Po roku 1945 sa v Paraquayi začína s komerčnou produkciou steviosidu (Bell 1954). Pod vedením Gattoniho sa Štátneho poľnohospodárskeho ústavu prepočítavajú výrobné náklady. V nasledujúcich rokoch sa výskumom steviosidu zaoberá mn chemikov. V popredí stojí výskum štruktúry látky, výrobky hydrolýzy a jej advozeniny. 1975 izoloval Sakamoto rebaudosid A a B (Felippe 1977).

1963 objavujú Rudd, Lang a Mossetig, že derivát steviosidu, steviol, má aktivitu podobnú gibberellinům. U trpasličích mutantoch kukurice (dwarf-5mutants of zea mays) má rovnaký rastový efekt, ktorý bol doteraz známy len u gibberellinu A3 (Felippe 1977; Busemann 1990). Pozri tiež Ústav experimentálnej botaniky na Univerzite Palackého v Olomouci v odkazoch.
Pozn: Gibberelliny sú rastlinné hormóny, ktoré riadia rast rastlín a ovplyvňujú rôzne vývojové procesy - predlžovanie stonky, klíčenie, dobu prechodné nečinnosti, kvitnutia a starnutie listov a ovocia.

Od 70tych rokov je stevia intenzívne študovaná v ústavoch fyziológie, biochémie a toxikológie v S? O Paulo (Brazília): Dietrich, Zaidan, Felippe, Metivier, Monteiro a Viana.
V Japonsku sa rozsiahle výskumy vykonávajú od 60tych rokov: Kato, Sumita, Kawatani, Sheu; Sakamoto, Mitzukami a Yoshida; Sumita a Tamura. Senzáciu vzbudil Yokoyama začiatkom 70tych rokov, kedy z Amambay hôr priviezol 500.000 divých rastlín av Japonsku je rozoslal na rôzne pokusné stanice (Kienle, 1993). Tanaka identifikoval rebaudosid A, B, C, D, E a Kobashi (1977) dulcosid A a B (identický s rabaudosidem C). Najpočetnejším glukosid je steviosid (5-22%), nasledovaný rebaudosidem (1,5-10%) v sušenej hmote.
Centra výskumu

Japonsko začalo s výskumom stevie a možnosťami extrakcie steviosidu v roku 1954. V roku 1973 bola výroba steviosidu komercionalizovaný s cieľom obmedziť závislosť Japonska na dovoze cukru a umelých sladidiel (Kim & Dubois 1991). Ďalšími centrami výskumu sú univerzity v Rusku, Číne, Brazílii (Maringa, Campinas, S? O Paulo), USA (Illinois), Indonézia (Bogor).
Odborný výskum

Stevia rebaudiana obsahuje zo sladkých látok najmä steviosid, ktorý je zastúpený v suchých listoch asi v 6-8%. Pretože má veľmi nízku kalorickú hodnotu, extrakty zo stévie sa hodí ako náhradné sladidlo pre diabetikov, kardiakov, obéznych ľudí a pre osoby trpiace vysokou kazivosťou zubov. Výskumy sa zameriavajú na toxicitu, zloženie a metabolizmus obsiahnutých látok. Niektoré sa vedú aj v SR (napr. Akadémie vied). Bola preukázaná schopnosť stévie rozširovať cievy (u myší) a znižovať krvný tlak. Stále vznikajúce štúdie dokazujú, že jeho použitie je bezpečné, čím len dokazujú praktické skúsenosti obyvateľov Južnej Ameriky (a dnes už aj Japonska a ďalších krajín). Nebol zaznamenaný žiadny prípad alergickej reakcie.


Stevia, sladká tráva

Nenápadná, bielo kvitnúce svetlomilná tropická rastlinka Stevia rebaudiana, tiež Eupatorium rebaudianum, nie je len postrachom výrobcov potravinárskej chémie. Prečo?

- Je 200 až 300-krát sladší ako cukor a nízkokalorická
- Môže pozitivne ovplyvňovať hladinu cukru v krvi
- Môže mať pozitívny vplyv na zranenia - urýchľuje hojenie a nezostáva jazva.
- Reguluje baktérie v ústnej dutine; likviduje karies ...
- Podporuje dobré trávenie, odtučňuje a pomáha udržiavať váhu.
- Môže priaznivo pôsobiť pri akné
- Môže znižovať túžbu po tabaku a alkoholických nápojoch.
- ...

Už zapaľuje? Je to liečivka s vynikajúcimi vlastnosťami, ktorú nemožno patentovať!
Pochádza z Paraguaja, kde je odnepamäti používaná indiánmi kmeňa Guarani (ktorí jej hovoria "ká-hi") pre jej pozitívne vlastnosti na organizmus

Krík dospieva po 14 - 17 týždňoch, pričom z jedinej dospelej rastliny možno získať až pol kila sušiny ročne, čo je ekvivalent asi 100 až 150 kg cukru! Rastie aj u nás, ale musí byť predpestovanie a potom vysadená na slnečnom, teplom a bezveternom mieste. Možno ju však pestovať aj v skleníku a ako črepníkovú rastlinu v byte. S poklesom teploty vňať uvädá, podzemky a korene prezimujú pri 5-10 ° C pri veľmi obmedzenej zálievke.

Človek by si mohol myslieť, že po tak zázračné byline musí siahnuť každý štát, ktorému ide o zdravie jeho populácie. NIE JE TOMU TAK!
Tí, ktorí sa stevia pokúsi použiť sú vystavení neuveriteľným šikanám a ako uvidíme niekde i praktikám, za ktoré by sa nemusel hanbiť ani Koniáš. Pokiaľ je nám známe, jediná firma v Čechách vyrábajúca nápoj sladený stevie je vystavená podivným tlakom ... S poturčenci sa ľahko nežije.

Odkiaľ vychádza tak tuhý odpor, a prečo?
Krytie hrabivých útokov na naše zdravie slúži istá americká vládna agentúra, ktorej pôvodným primárnym úlohou bola starosť o zdravú potravu a spoľahlivosť liekov predávaných na území USA. Vplyvy jej mnohokrát podivuhodných rozhodnutia však majú ďalekosiahle dôsledky aj v Európe. ... Ako keby sme už vyexportovali za more naozaj všetky mysliace hlavy - nekriticky prijímame cudzie ekonomicky motivovaná rozhodnutia slúžiace všetkému inému, len nie nášmu zdraviu.

Zo súčasnej histórie
Stevia je vo svojom prirodzenom stave až 300-krát sladší ako cukor a po vhodnom spracovaní ešte oveľa viac. Stevia je výborná vec! Navyše je nekalorické a neobsahuje uhľohydráty. Extrakty zo stévie sú bezchybným sladidlom pre diabetikov, ľudí s nadváhou a pre každého, kto má záujem udržiavať svoje zdravie.


Tak prečo o nej väčšina ľudí nikdy nepočula?
Koncom osemdesiatych rokov podala jedna "anonymný" firma u FDA "obchodné žalobu". Stevia vtedy použila Celestial Seasonings herbal tea company ktorej vtedy FDA nariadila okamžité zastavenie výroby takto "pančovaného" čaju. Skladové zásoby čajov sa stevie iné firmy, Traditional Medicinals, boli pri razii FDA konfiškované a spálené ...

Prečo boli výrobky zo stevie zaradené medzi kontrolované substancie? V dokumentoch FDA je stevia vedená ako "nebezpečná potravinová prísada" aj keď jej neškodnosť pred mnohými rokmi rigoróznej preukázali japonskí vedci. FDA odmieta prezradiť kto vtedy podal spomínanú "obchodné sťažnosť" (napriek Zákonu o slobode informácií), ale mnohí za tým vidia dlhú ruku istého výrobcu, snažiaceho sa zničiť konkurenciu svojho veľmi ziskového syntetického sladidlá aspartam (tiež pod "NutraSweet" a inými obchodnými názvami) . Čo teda vlastne chráni štátna správa? Zdravie občanov alebo velkopodnikatelské zisky?

Roku 1995 bol americký Federálny úrad pre kontrolu potravín a liekov nútený upustiť od zákazu dovozu z roku 1991. Dnes strpí dovoz a predaj stevie a jej extraktov ako potravinového doplnku, ale nie ako sladidlá. Pritom stevia aj naďalej defiluje medzi "neschválených potravinovými prísadami", ktoré nie sú v Spojených štátoch Principiálne uznané za spoľahlivé. Vyzerá to ako sivestrovský žart! Nasledujúce výťažok je z revidovaného vyhlásenia:

Ak je stevia použitá pre technický efekt v potravinovom doplnku, označenom ako taký príslušnou nálepkou, teda ako sladidlo alebo príchuť, nepovažuje sa za spoľahlivú potravinovú prísadu. Avšak, bez nálepky vyslovene uvádza, že pre taký technický efekt je alebo bude užívať, nie je použitie stevie ako diétne prísady v potravinových doplnkoch predmetom opatrení vzťahujúcich sa na potravinové prísady podľa zákona FD & C.

Inak povedané, keď sa spotrebiteľ nedozvie ČÍM je výrobok osladiť, je všetko v úplnom poriadku ... Inak je to ilegálne!

Aké sú údajná nebezpečenstvo pri používaní stevie?
Pravdou je, že tu nie je žiadny skutočný dôkaz nejaké škodlivosti a ani nikdy neexistoval.

Jeffrey Goettemoeller v knihe "Stevia Sweet Recipes" (Sladké recepty sa Stevie) píše:
"Stevia bola nespočetnekrát testovaná na toxicitu. Žiadny test nikdy nepreukázal ani najmenší náznak škodlivých účinkov. Nesporne najhodnovernejším sú v tomto zmysle dlhé stáročia jej trvalého užívania juhoamerickými domorodcami. V posledných 20 rokoch bolo v mnohých krajinách skonzumuje tisíce ton steviových extraktov, bez jediného hlásenia o nejakých škodlivých účinkoch. V Japonsku je stevia najpopulárnejším nekalorickým sladidlom s trhovým objemom 40%! "

Tiež MUDr. Ray Sahelian vo svojej "kacírske" knihe "The Stevia Cookbook" napísal:
"Stevie užívali ako Sladidlá prísady do jedál a nápojov juhoamerickí domorodci po mnoho storočí a neexistuje žiadna správa o ľubovoľných toxických účinkoch tejto rastliny pre konzumentov (Suttajit, 1993). Japonci stevie pridávajú do coly, dezetů, žuvačiek a spústy iných potravinárskych výrobkov už od polovice sedemdesiatych rokov. Po viac ako 20 rokoch neboli ohlásené žiadne náznaky akýkoľvek vedľajších účinkov. Žiadne správy o nepriaznivých reakciách na stevie neexistujú ani zo Spojených štátov. "

V tejto knihe sa dočítate aj o jednej z najmenších štúdií pátrajúci po eventuálnych rakovinotvorných účinkoch stevie na potkany. Výskum už vykonaný japonským National Institute of Health Sciences v Tokiu roku 1997, dospel k záveru, že stevia nemá na pokusné krysy žiadne nepriaznivé účinky.

Nasledoval ďalší obsiahly výskum, o ktorom MUDr. Daniel Mowrey, bylinkár a renomovaný vedec, oznámil:
"Japonci hodnotiacej možnosť použitia stevie ako nezávadného sladidlá vykonali veľa komplikovaných testov. A možno povedať, že len veľmi málo substancií vykazuje tak konzistentne negatívne výsledky testov na toxicitu, ako stevia. S extrakty (koncentráty) zo stevie, čiže steviosidech, boli vykonané všetky dnes známe testy na toxicitu. Výsledky boli úplne negatívne. Nevyvoláva žiadne abnormálne zmeny v hmotnosti, príjmu potravy, charakteristike buniek alebo ich membrán, enzýmoch, využitie substrátu alebo charakteristike chromozómov. Žiadna rakovina, žiadne pôrodné defekty, žiadne akútne ani trvalé nežiaduce účinky. Nič. "

Rob McCaleb, predseda Herb Research Foundation komentuje nekončiaci súboj medzi FDA a stevie (ktorej hovorí "bojujúci bylinka") s neskrývanou iróniou. V článku na webovej stránke nadácie píše, že stevia je pod dovozné kontrolou FDA už od roku 1991, hoci "... podľa HRF, početných vedcov a desiatok miliónov konzumentov po celom svete, najmä v Japonsku, je jasné, že je to absolútne nezávadná potravina. "


"Očividne nejde o obavy o ľudské zdravie, skutočný problém je v jej sladkosti," pokračuje McCaleb.


Nemá tá bylinka náhodou potenciál vytlačiť z regálov existujúce nekalorické aj ostatné sladidlá?
"Bude to v tom," myslí si McCaleb, "že niekto nechce, aby sa stevia dostala na trh a presvedčil FDA, aby tomu zabránila. Hoci ju neskôr zákon z roku 1994 donútil povoliť stevie ako potravinový doplnok, naďalej bazíruje na tom, že je ilegálne ako potravina alebo zložka potravín. Lenže tvrdenie, že niečo, čo je opatrené nálepkou doplnok je bezpečné, ale už nie je, keď sa to predáva samostatne alebo ako súčasť potraviny, znie prinajmenšom hlúpo. Porušujú tým nepísané pravidlo, ktoré zaviedol bývalý komisár FDA Dr Frank Young, zapřísahající svojich úradníkov aby agentúru neztrapňovali postupy, očividne odporujúcimi zdravému rozumu. Toto pravidlo si vraj vyžiadal proces, vedený pred rokmi kvôli ženšenovými kapslím. Sudca vtedy konštatoval, že pozícia agentúry tvrdiacej, že ženšen je bezpečný ako čaj, zato ale nebezpečný v kapsuliach, je absurdné. Teraz tá istá agentúra prakticky tvrdí, že stevia v tabletke je bezpečná, nie však v čaji, ak tento čaj nie je označený ako potravinový doplnok. Človek jednoducho nemá slov ... "

Je stevia toxická, alebo naopak úplne neškodná a (pre niekoho) až nebezpečne dobrá? Je načase, aby smela svedčiť sama za seba.

O ohromnom vplyve koncernov ťažiacich z dlhotrvajúcej a nesmierne lukratívny otravovania ľudstva chemickými produktmi svedčí nasledujúci príklad.

Stevia, FDA, Prvý dodatok a Koniáš učni aneb prečo zakázali knihu Varíme sa stevie!


Spory a kliatba
V roku 1980, bolo po dlhých intrigách schválené na použitie neslávne známej syntetické sladidlo Aspartam. V tú istú dobu bol stiahnutý z trhu predtým "zaručene neškodný" Sacharín, pretože štúdie po rokoch predaja (príhodne?) "Preukázali jeho potenciálne rakovinové riziko".
Vzťahy medzi stevie a Úradom pre kontrolu potravín a liekov (FDA) sú plné kontroverzií. Po rokoch tlaku spotrebiteľov a priemyslu zdravej výživy, prešiel v novembri 1994 Kongresom Zákon o potravných doplnkoch & zdravotníckej osvete. Umožňuje nákup a predaj stevie ako potravinového doplnku - nie však ako potraviny alebo prísady do jedla. Zákon zaviedol tvrdé smernice pre označenie, odbyt a marketing produktov z tejto byliny. Je to tak, že už aj zmiešaní stevie s vodou môže byť vyložený ako prečin a umožňuje vynútiteľné stiahnutie produktu z trhu.
Viac informácií o spore stevia versus FDA nájdete na internete v článku "The Stevia Story", príbeh o neuveriteľnej sladkosti a pletichaření "od Lindy & Billa Bonvie a Donny Gates.

V takom klímy sa distribútor kuchárskej knihy Varíme sa Stevie dopustil neodpustitelného zločinu ...


Príkaz na likvidáciu
19. mája 1998 prijal riaditeľ spoločnosti Stevita (distribútor stevie z texaského Arlingtone) od dallaskej oblastné kancelárie FDA fax, nariaďujúce konfiškáciu a zničenie kuchárskych kníh a ďalšie literatúry. Stálo v ňom: ... musí byť zhotovený aktuálne inventár vyšetrovateľmi nášho úradu, ktorí tiež budú k dispozícii ako svedkovia likvidácia kuchárskych kníh a ďalšie literatúry. Vaše stevia produkty, distribuované v súčasnej dobe veľkoobchodnými kanálmi a jednotkovými obchody spoločne s pochybnou kuchársku knihou a ďalšími publikáciami, trvalo porušujú Federálny zákon o potravinách, liekoch, a kozmetických výrobkoch. Tieto produkty sú neschválenej potravinové doplnky porušujúce paragraf 409, a budú v zmysle významu paragrafu 402 (a) (2) (c) tohto zákona znehodnotené. "

Aký bol skutočný dôvod likvidácie?
V článku uverejnenom v júni 1998 to zhrnula Marie Nash Stoddard:

"Nabáda snáď autor, aby sa ľudia dopúšťali terorizmu? Nie. Obsahuje kniha pornografiu? Nie. Poskytuje potenciálnym zločincom návod na zriadenie laboratória na výrobu LSD či kokaínu? Isteže nie. Tento drastický príkaz prišiel preto, že kniha obsahuje všeobecnú informáciu zahŕňajúce historický prehľad, spôsoby používania a vedecké štúdie týkajúce sa stevie - nekalorické byliny s bezúhonnú históriou bezpečného používania ako prírodné sladidlo. Súčasný reštriktívny federálny zákon totiž vyžaduje, aby výrobky z stevie boli predávané len ako potravinové doplnky; nesmie byť nikde uvádzaná ako sladidlo. "

Podľa tejto smernice rokovala Stevita predajom publikácií o stevia nezákonne. FDA údajne dokonca vykonala raziu v miestnych obchodoch so zdravou výživou a pátrala po neprístojné kuchárske knihy. Predávať literatúru o stevia nie je protizákonné, ale nesmiete ju umiestniť blízko doplnkov sa stevie ... agentúra vtedy dokonca zašla ešte ďalej naznačením, že Stevita distribúciou tlačovín porušila striktný predpis o etiketovania ... Predpisy ako tieto permanentne znechucujú všetkých ľudí v priemysle zdravej výživy.

Agenti dorazili ešte v ten istý deň a pustili sa do inventúry. Potom sa stretli s riaditeľom spoločnosti kvôli prerokovanie pripomienok a zničenie kuchárskych kníh. Tesne po začatí pohovore sa však dostavila spravodajská skupina miestnej televízie. Tón rokovaní sa rýchlo zmenil potom, keď sa agenti spýtali, prečo reportéri prišli.

Riaditeľ odpovedal: "Aby natočili ako budete páliť tie knihy!?"
Nato oni: "Ale kdeže, my sme ich páliť neprišli, to musíte VY!"
Riaditeľ (po krátkom premýšľaní): "Ľutujem, ale to nemôžem urobiť. Nemám povolenie od miestnych hasičov. Budete to musieť urobiť vy."

Obaja agenti si chvíľu šepkali, a potom sa rozhodli zavolať do svojej kancelárie pre ďalšie pokyny. Bolo im povedané, že majú všetky knihy označiť datovaním vnútri obálky. Údajne kvôli kontrole kým nebudú oficiálne zničené. V skutočnosti knihy po tomto označení už neboli "nové" a nemohli do predaja. Túto akciu FDA urobila bez súdneho príkazu oprávňujúceho k likvidácii súkromného majetku.

Ako to dopadlo? Knihy ten deň zničené neboli. Avšak FDA potom po nasledujúcich niekoľko mesiacov blokovala sklady Stevita - a tak spoločnosť prinútila príkazu vyhovieť. Ich akcie bezmála vyradila Stevitu z obchodu. Povolenie obnoviť distribúciu niektorých publikácií dosiahla až po dlhom súdnom spore, ale Varenie sa Stevie už nie ...

Dúškami ...

Sladidlo z rastliny Stevia rebaudiana zakázané

V SR síce zatiaľ málo známe, ale v zahraničí veľmi rozšírené a obľúbené sladidlo pochádzajúce z listov rastliny Stevia rebaudiana sa musí sťahovať z trhu. Kto v tom má prsty?

Listy rastliny Stevia sú tak sladké, že môžu byť používané ako priamo, tak aj vo forme extraktu ku sladenie širokej škály pokrmov. Vďaka mnohonásobne vyššia sladivosti, ako má cukor, bolo veľmi obľúbené nielen diabetikov, tak tiež ľuďmi, ktorí upustili od konzumácie rafinovaného cukru.

Aj keď táto rastlina je vo svojej domovine používaná od nepamäti a napríklad v Japonsku predstavuje obchod s týmto sladidlom veľkú časť trhu, bolo jeho úspešné ťaženie zastavené Európskou komisiou (2000/198/EG). Zákaz bol odôvodnený absenciou dostatočného množstva štúdií o jeho zdravotný neškodnosti, s odvolaním sa na novelu zákona o potravinách.

To viedlo k masívnemu sťahovania tohto zladila z nemeckého trhu. Aj švajčiarske úrady (aj keď Švajčiarsko nie je krajinou EÚ) okamžite reagovali a zastavili predaj tohto sladidlá.

Škoda, že úrady rovnako tvrdo a nekompromisne nezasahujú v prípade rafinovaného bieleho priemyselného cukru, o ktorého nebezpečnosti boli vydané stovky štúdií a desiatky kníh, a ktorý sa napriek tomu naďalej masívne používa na sladenie všetkých možných nápojov a pokrmov ...

Ponúka sa otázka: Sú Japonci ľudia, alebo mimozemšťania? Nezdá sa, že by brali zdravia na ľahkú váhu. Takže komu vlastne naozaj idú k duhu všetky tie obštrukcie? Ide úradom o zdravie ľudí, alebo sú tu pod rúškom "zdravie" opäť raz chránili "nezastupit


NGI1N2RmYT