Kokosový cukor sa vyrába zo sladkej šťavy kokosových kvetov. Nektár sa získava narezaním palmového okvetia. Po zbere sa varí, čím sa utvorí karamel, ktorý sa následne rozdrví do drobných hnedých kryštálikov, ktoré majú príjemnú karamelovú chuť. Kokosový cukor je ideálnou náhradou rafinovaného cukru, výborne sa rozpúšťa a hodí sa k príprave a dochucovanie najrôznejších nápojov a jedál. Má nízky