Táto nenáročná a odolná vysokohorská plodina s takmer 6 tisíc rokov dlhú tradíciou predstavovala od nepamäti hlavnú zložku potravy obyvateľov andskej oblasti Južnej Ameriky.V dnešnej dobe je quinoa cenená hlavne vďaka vysokej nutričnej hodnote a OSN ju klasifikovalo ako jednu z plodín obsahujúce veľmi vysoké percento bielkovín (12-18%). Zrno quinoa má vysokú nutričnú hodnotu. V porovnaní s bežne u