Príprava čaju

K tomu, aby sme si čaj vychutnali, potrebujeme základné náčinia, ktorým je Konvička, šálka, voda, čaj a jeho dávkovanie. Konvička a šálky by mala byť z keramiky, skla, porcelánu.
- Určite by sa nemala používať aj na iné účely, ako prípravy čaju. Po použití ju stačí vymyť čistou vodou bez akýchkoľvek chemických prostriedkov.
- Voda hrá v príprave velikou, dalo by sa povedať zásadné, úlohu. Najvhodnejšie je pramenitá, neveľmi tvrdá. Vždy je nutné ju prevarit.
- Teplota vody by sa mala pohybovať medzi 60 - 90 oC. Tejto teploty sa dosiahne 5 minútovým odstavom práve varené vody. Dávkujú sa približne jedna čajová lyžička na šálku.

A napokon samotná príprava: prevarenou, odstavenie vodou zalejeme čaj v kanvici a nahreje šálky. Šálka tak dostane rovnakú teplotu nápoja. Potom môžeme vodu vyliať.
- Zelený čaj sa nespařuje. Vylouhovaný čaj potom postupne naléváme po troskách do šálok, aby sa tým zaručila rovnaká kvalita nápoje. Ak máme chuť, môžeme čajové lístky v konvičce preliať druhýkrát. Tentoraz bude doba lúhovania kratšie vďaka už nabobtnalým lístkům. Druhé prečľapnutie vraj robí čaj ešte lepším. Platí to však iba pre zelený čaj. Medzi prvým a druhým prelievaním by nemalo byť veľké časové rozpätie.